Vì sao cà phê Trứng Tonkin Coffee được nhiều người yêu thích tại TPHCM

Nằm giữa khu vực sôi động trung tâm Sài Gòn, Tonkin Coffee không tạo cảm giác của một quán cafe “check-in”, mà giống một khoảng dừng đủ tinh tế để người ta chậm lại giữa hành trình khám phá thành phố. Đây cũng là cái tên được nhiều người nhắc đến khi tìm kiếm cà phê trứng ngon tại TPHCM, nơi hương vị truyền thống được làm mới theo cách mềm mại, cân bằng và dễ thưởng thức hơn. 

Ở đây, cà phê không chỉ để uống vội. Mỗi ly nước đều được chăm chút đủ kỹ để người ta có thể cảm nhận rõ sự mềm mại, cân bằng và chiều sâu trong hương vị.

Với Tonkin Coffee, một ly cafe trứng ngon không chỉ nằm ở phần trứng

Nhiều người nghĩ rằng điều quyết định một ly cafe trứng ngon hay không nằm ở lớp kem trứng phía trên.

Tonkin Coffee cũng tin điều đó.

Nhưng thay vì chỉ tạo ra một lớp kem béo và ngọt, quán lựa chọn xử lý kỹ từng công đoạn để ly cafe giữ được sự mềm mịn, thơm và cân bằng.

Phần trứng tươi được đánh bông kỹ đến độ xốp nhẹ như mây. Một chút mật ong và đường được thêm vào để tạo vị ngọt vừa phải, không gắt. Quan trọng hơn, vài giọt rum được sử dụng khéo léo để khử hoàn toàn mùi tanh nhưng vẫn giữ lại độ béo thơm tự nhiên của trứng.

Kết quả là lớp kem trứng tại Tonkin mang cảm giác mượt, nhẹ và sạch vị. Người lần đầu thử cafe trứng cũng dễ cảm thấy hợp khẩu vị hơn vì không bị quá ngấy hay nặng mùi.

Toàn bộ hỗn hợp sau khi hoàn thiện đều được giữ lạnh kỹ để đảm bảo kết cấu ổn định. Ngay cả ly thủy tinh dùng cho cafe trứng cũng được làm lạnh sâu trước khi phục vụ.

Nhưng với Tonkin Coffee, phần quan trọng nhất vẫn không phải kem trứng.

Mà là cà phê.

Fine Robusta Tây Nguyên – phần tạo nên chiều sâu cho ly cà phê Tonkin

Nếu kem trứng tạo cảm giác mềm mại ở đầu vị giác, thì espresso mới là phần giữ lại dư vị sau cùng.

Tonkin Coffee sử dụng Fine Robusta từ Tây Nguyên, dòng hạt được chọn lọc kỹ với định hướng giữ lại sự đậm đà đặc trưng của cà phê Việt nhưng giảm tối đa vị đắng gắt và cháy khét thường gặp.

Shot espresso tại đây có độ dày vị vừa đủ, hậu vị caramel nhẹ, hương cacao và cảm giác êm mượt thay vì gắt đắng.

Điều này khiến tổng thể ly cafe trứng trở nên cân bằng hơn rất nhiều.

Lớp kem có thể tương đối giống nhau ở nhiều nơi. Nhưng sự khác biệt thật sự nằm ở chất lượng espresso bên dưới — nơi quyết định ly cafe có chiều sâu hay không.

Đó cũng là lý do nhiều người sau khi thử cafe trứng tại Tonkin thường có chung một cảm giác:

“Cafe Việt Nam hóa ra có thể mềm và tinh tế đến vậy.”

Tonkin Coffee – Không gian khiến người ta muốn ở lại lâu hơn

Giữa khu vực trung tâm quận 1 vốn đông đúc và náo nhiệt, Tonkin Coffee giữ cho mình một nhịp điệu khá khác.

Không gian tại đây không chạy theo kiểu trang trí quá thương mại hay cố gắng tạo cảm giác “du lịch”. Thay vào đó là chất liệu Đông Dương, những chi tiết văn hóa Việt, mặt nạ dân gian, ánh đèn vàng nhẹ và cảm giác trầm vừa đủ để người ta thư giãn.

Có những người ghé vào chỉ định uống nhanh một ly cafe rồi đi tiếp.

Nhưng rồi lại ngồi thêm một lúc.

Bởi cảm giác ở Tonkin khá dễ chịu: không quá ồn, không vội, không áp lực.

Buổi chiều ở đây thường có cả khách du lịch lẫn người địa phương ngồi làm việc, trò chuyện hoặc đơn giản là đọc sách bên ly cà phê. Chính sự hiện diện tự nhiên ấy khiến không gian giữ được cảm giác thật hơn rất nhiều so với nhiều quán cafe quanh khu du lịch.

Tonkin Coffee và 3 điểm dừng dành cho người yêu cà phê tại TP.HCM 

Tonkin Coffee hiện có ba không gian tại trung tâm TP.HCM:

• Tonkin Specialty Coffee – 91 Lý Tự Trọng
• Tonkin Egg Coffee – 1 Lê Thị Riêng
• Tonkin Garden Cafe – 135/50 Trần Hưng Đạo

Dù ở bất kỳ chi nhánh nào, trải nghiệm vẫn được giữ đồng đều, từ chất lượng cà phê, cách phục vụ cho đến không gian.

Điều khiến nhiều người quay lại Tonkin không đơn thuần vì vị trí thuận tiện tại trung tâm Thành Phố.

https://www.youtube.com/shorts/ZuTWdQCzr78

Mà vì nơi này mang lại cảm giác dễ chịu đủ thật để người ta muốn quay lại thêm lần nữa.

Một ly cafe ngon.
Một chỗ ngồi thoải mái.
Một buổi chiều chậm hơn giữa Sài Gòn.

Đôi khi, chỉ vậy thôi cũng đủ khiến một quán cafe trở thành phần đáng nhớ nhất trong cả chuyến đi.

Tonkin Coffee

Tonkin Specialty Coffee 

• Add: 91 Ly Tu Trong St., Ben Thanh Ward, Ho Chi Minh City, Vietnam. 
• Hotline: 086 799 0125

Tonkin Garden Cafe 

• Add: 135/50 Tran Hung Dao St., Cau Ong Lanh Ward, Ho Chi Minh City, Vietnam. 
• Hotline: 087 992 4691

Tonkin Egg Coffee 

• Add: 1 Le Thi Rieng St., Ben Thanh Ward, Ho Chi Minh City, Vietnam. 
• Hotline: 0815 841 909